멸치볶음 맛있게 만드는법
멸치볶음을 맛있게 만들려면 먼저 마른 팬에서 멸치를 볶아 비린내와 수분을 제거한 뒤, 간장·맛술·올리고당을 황금 비율로 조합해 양념을 입히는 것이 핵심입니다. 마지막에 견과류와 참기름, 통깨를 넣어 고소함과 바삭함을 더하면 완성됩니다. 재료 준비멸치: 잔멸치 또는 중멸치 100g, 마른 팬에서 볶아 비린내 제거.견과류: 아몬드, 호두, 땅콩 등 기호에 맞게 준비.양념: 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술. 조리 과정비린내 제거: 마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 2~3분 볶아 수분과 비린내를 날린 뒤 채반에 걸러 부스러기를 제거합니다.양념 준비: 간장, 맛술, 설탕을 팬 가장자리에 넣고 약불에서 끓여 양념장을 만듭니다.볶기: 볶아..
2026. 9. 1.