코다리찜 황금레시피

코다리찜은 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑으로 손꼽히는 인기 있는 요리입니다. 집에서도 간편하게 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 황금레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

재료:

• 코다리 2마리
• 무 1/2개 (약 600g)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 1/2 작은술
• 물 550ml

 

밥도둑 코다리찜 황금레시피 & 만드는 법

밥도둑 코다리찜 황금레시피 & 만드는 법

 

양념장 재료:

• 고추장 1½큰술
• 고춧가루 2½큰술
• 간장 6~7큰술
• 설탕 2½큰술
• 까나리액젓 2큰술
• 올리고당(물엿) 2큰술

 

만드는 방법:

1. 코다리 손질:
   • 코다리의 지느러미와 꼬리를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 등분합니다.
   • 내장 부분을 깨끗이 씻어내고, 검은 막을 제거하여 쓴맛을 없애주세요.
2. 양념장 준비:
   • 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 까나리액젓, 올리고당을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 채소 손질:
   • 무는 사방 4cm 크기로 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
   • 양파는 1cm 두께로 채 썰고, 대파는 4cm 길이로 썰어 준비합니다.
   • 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 합니다.
4. 조리:
   • 무 위에 코다리를 올리고, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 고루 펼쳐 올립니다.
   • 준비한 양념장을 고루 부어주고, 물을 부어줍니다.
   • 중불에서 끓기 시작하면 거품을 제거하고, 약불로 줄여 30~40분간 졸여주세요.
   • 국물이 반으로 줄어들고 양념이 코다리에 잘 배면 완성입니다.

 

팁:

• 쌀뜨물 사용: 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 생선의 비린내를 잡아주고, 국물이 더욱 진해집니다.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 취향에 맞게 조절하세요.
• 간 조절: 졸이는 동안 간이 부족하면 간장이나 액젓을 추가하여 간을 맞추세요.

이 레시피를 통해 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 코다리찜을 즐기실 수 있습니다.