청국장 맛있게 끓이는 방법

청국장은 발효된 콩으로 만든 전통적인 한국의 발효식품으로, 구수하고 깊은 맛이 특징입니다. 이 청국장을 활용한 청국장찌개는 영양가가 높고 맛도 뛰어나 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.

재료:

청국장찌개 황금레시피

청국장찌개 황금레시피 구수한 밥도둑 청국장찌개 [재료] 쌀뜨물 600ml, 청국장 1덩어리, 신김치 1컵 [양념] 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 두부 1/2모, 청양고추 1개, 양파 약간, 대파 약간 쌀뜨

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재료 손질:
- 무는 3x4cm 크기로 썰고, 양파와 애호박은 비슷한 크기로 썰어주세요.
- 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 다진 마늘은 준비합니다.
육수 준비:
- 쌀을 씻은 두 번째나 세 번째 물인 쌀뜨물 800ml를 준비합니다.
볶기:
- 냄비에 들기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 돼지고기 다짐육을 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
재료 넣기:
- 볶은 고기에 무, 양파, 애호박을 넣고 2~3분간 함께 볶아줍니다.
육수 붓기:
- 준비한 쌀뜨물을 냄비에 부어 중불에서 끓입니다.
청국장 풀기:
- 끓기 시작하면 청국장을 넣고 잘 풀어줍니다.
두부와 채소 추가:
- 두부와 대파를 넣고, 청양고추를 추가하여 5분 정도 더 끓입니다.
마무리:
- 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

묵은지 활용: 묵은지를 약간 넣어주면 감칠맛이 살아납니다. 오래된 김치일 경우 양념을 가볍게 씻어 물기를 꼭 짜서 사용하세요.
쌀뜨물 사용: 쌀뜨물을 육수로 사용하면 전분 성분이 부드럽게 해줄 뿐 아니라 맛을 한층 더 부드럽게 해주고 재료들이 어우러지게 도와줍니다.
고기 추가: 소고기나 돼지고기를 약간 더해 고기 진한 맛을 살려주는데, 기름기 적은 부위를 약간만 넣어주세요.
고춧가루 마무리: 마지막에 고춧가루를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져서 맛이 풍부해집니다.

이러한 팁들을 활용하면 더욱 맛있고 감칠맛 나는 청국장찌개를 완성하실 수 있습니다.