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쭈꾸미볶음은 매콤한 양념과 쫄깃한 쭈꾸미의 조합으로 많은 사랑을 받는 요리입니다. 백종원 셰프의 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 맛있는 쭈꾸미볶음을 만들어보세요.
재료 준비
- 주재료:
- 쭈꾸미 600g
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2대
- 미나리 1줌 (선택 사항)
- 양념장:
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
백종원 쭈꾸미볶음 양념장 맛있는 주꾸미 요리
백종원 쭈꾸미볶음 양념장 맛있는 주꾸미 요리 오늘은 요즘 한창 맛이 좋은 쭈꾸미볶음 만드는법 올려봅니다. 매콤하니 쫄깃하고 맛있는 제철 해산물로 즐기는 맛이 정말 좋은데요, 불금이나
www.10000recipe.com
쭈꾸미 손질법
- 쭈꾸미의 머리 부분을 가위로 잘라 내장과 눈을 제거합니다.
- 다리 부분의 이빨을 제거합니다. 다리를 눌러주면 이빨이 쉽게 빠집니다.
- 밀가루를 넣고 조물조물 주물러 이물질을 제거한 후 찬물로 헹굽니다.
양념장 만들기
모든 양념 재료를 그릇에 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비합니다.
조리 방법
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 양파와 홍고추를 추가하고 살짝 볶아줍니다.
- 손질한 쭈꾸미를 넣고 양념장을 부어 중약불에서 5~7분간 볶습니다.
- 미나리를 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 끄고 후추로 간을 맞춥니다.
마무리
완성된 쭈꾸미볶음을 그릇에 담고, 원하신다면 미나리나 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 매콤하고 쫄깃한 쭈꾸미볶음을 밥과 함께 즐기세요.
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