반응형
육회는 신선한 소고기를 양념에 버무려 즐기는 한국의 대표적인 생고기 요리입니다. 육회의 맛은 양념에 달려 있으며, 아래의 레시피를 따라하면 집에서도 손쉽게 맛있는 육회를 만들 수 있습니다.
재료:
- 소고기(우둔살, 홍두깨살, 앞다리살 등 지방이 적은 부위) 300g
- 배 1/2개
- 계란 노른자 1개
- 쪽파 또는 대파 약간
- 통깨 약간
육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기
육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기
육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기 육회는 나가서 먹으면 비싸고 양도 적죠? 정육점에서 고기를 사서 만들면 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있고 황금 양념으로 식당보다 맛
www.10000recipe.com
양념 재료:
- 국간장 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 매실액 또는 배즙 1/2 큰술
- 소금 약간
만드는 법:
- 고기 준비: 소고기는 신선한 부위를 선택하여 핏물을 제거합니다. 키친타월로 꾹 눌러 핏물을 제거한 후, 냉장고에서 30분 정도 보관하면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 배 준비: 배는 껍질을 벗기고, 반으로 잘라 씨를 제거한 후 얇게 채썰어 준비합니다. 배의 단맛과 수분이 육회의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 국간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 육회 버무리기: 준비된 소고기와 배를 볼에 넣고, 만든 양념장을 부어 고루 버무립니다. 이때, 소고기는 체온이 닿으면 색이 변할 수 있으므로 빠르게 버무려야 합니다.
- 마무리: 버무린 육회를 접시에 담고, 계란 노른자를 올린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이렇게 만든 육회는 신선한 소고기의 맛과 배의 단맛이 어우러져 풍부한 풍미를 자랑합니다. 양념의 간은 개인 취향에 따라 조절할 수 있으며, 매운맛을 선호하신다면 고추가루나 고추장을 추가해도 좋습니다.
육회는 신선한 재료를 사용하여 빠르게 준비하는 것이 중요하므로, 재료 준비와 버무리는 신속하게 진행하는 것이 좋습니다. 또한, 육회는 생고기를 사용하므로 신선한 고기를 선택하고, 위생에 신경을 써서 준비하시기 바랍니다.
반응형