요거트 만드는 방법

요거트는 집에서도 간편하게 만들 수 있는 건강한 간식입니다. 특히 전기밥솥을 활용하면 실패 없이 꾸덕한 요거트를 손쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 전기밥솥을 이용한 요거트 만드는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다.

 

재료 준비

• 우유: 1리터
• 농후 발효유: 150ml (예: 불가리스, 액티비아 등)

 

전기밥솥으로 플레인요거트 만들기

전기밥솥으로 플레인요거트 만들기

 

만드는 방법

1. 우유 데우기:
   전기밥솥의 내솥에 우유를 붓고, 보온 기능을 이용해 약 1시간 동안 데웁니다. 이 과정은 우유의 온도를 높여 유산균이 잘 발효될 수 있도록 돕습니다.
2. 유산균 첨가:
   데운 우유에 농후 발효유를 넣고, 나무 숟가락이나 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 이때 금속 숟가락을 사용해도 유산균에 영향을 주지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
3. 발효하기:
   혼합물을 전기밥솥에 넣고, 보온 기능을 이용해 6~9시간 동안 발효시킵니다. 발효 시간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 발효가 완료되면 전원을 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 그대로 두어 요거트가 안정될 수 있도록 합니다.
4. 냉장 보관:
   완성된 요거트는 식힌 후 냉장고에 보관하여 신선하게 즐기세요.

 

그릭 요거트 만들기

그릭 요거트는 일반 요거트보다 농도가 진하고 크리미한 질감을 가지고 있습니다. 전기밥솥으로 만든 요거트를 체에 면포를 올려 유청을 빼면 그릭 요거트를 만들 수 있습니다. 이 과정은 유청을 제거하여 농도를 높이는 데 도움이 됩니다.

 

주의사항

• 우유 선택:
  저지방 우유나 기능성 우유는 요거트 발효에 적합하지 않을 수 있으므로, 일반 전지 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
• 위생 관리:
  모든 도구와 용기는 사용 전에 깨끗이 세척하고 소독하여 위생 상태를 유지하세요.
• 발효 시간 조절:
  발효 시간이 길어질수록 요거트의 산미가 증가하므로, 취향에 맞게 발효 시간을 조절하세요.

이렇게 간단한 방법으로 집에서도 맛있는 요거트를 만들어 보세요.