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오이김치는 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로 여름철에 특히 사랑받는 반찬입니다. 무르지 않고 맛있게 담그는 방법을 아래에서 소개합니다.
재료
- 오이: 6개
- 부추: 100g
- 양파: 1/4개
- 고춧가루: 4큰술
- 멸치액젓: 2큰술
- 새우젓: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 매실청: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 소금: 3큰술
- 물: 1리터
간단 오이 김치
간단 오이 김치 오이지 담는 법을 응용해 무르지 않는 오이김치를 만들어 봤어요 오이 10개, 부추 1/3단, 양파 1/2개 고춧가루 1컵, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 3큰술, 새우젓 1큰술, 멸치액젓 3
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만드는 법
- 오이 손질: 오이를 깨끗이 씻은 후 길게 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 씨를 제거하면 무르지 않고 아삭한 오이김치를 만들 수 있습니다.
- 오이 절이기: 끓는 물 1리터에 소금 2큰술을 넣고 오이에 부어 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이후 굵은 소금 1큰술과 물엿 100g을 넣어 15~20분간 절입니다.
- 부재료 손질: 부추는 3cm 길이로 자르고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 양념 만들기: 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 매실청, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 절인 오이와 부추, 양파를 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
- 완성: 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
오이김치는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 이 레시피로 아삭하고 맛있는 오이김치를 만들어보세요!
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