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오가피순은 봄철에만 즐길 수 있는 특별한 산나물로, 쌉쌀한 맛과 독특한 향이 매력적입니다. 특히 나물 무침으로 만들어 먹으면 그 풍미를 더욱 살릴 수 있는데요. 아래에서 오가피순 나물 무침을 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
재료
- 오가피순: 200g
- 국간장: 1큰술
- 들기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 깨소금: 약간
- 소금: 약간
오가피순, 오갈피순 나물무침 1~2인분
오가피순, 오갈피순 나물무침 1~2인분 저는 나물좋아해서 혼자 다 먹었어요. 오가피잎은 쓴데요. 줄기는 아주아주 좋은향과 함께 달큰한뒷맛이 있어요. 봄나물들은 향을 가지고 있잖아요. 그래
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만드는 법
- 오가피순 손질: 오가피순을 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다. 단단한 줄기 부분은 잘라내고 부드러운 잎과 줄기만 사용합니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 오가피순을 1분 정도 데칩니다. 데친 후 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지합니다.
- 쓴맛 제거: 데친 오가피순을 찬물에 10분 정도 담가 쓴맛을 줄입니다. 이후 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
- 양념하기: 볼에 오가피순을 넣고 국간장, 들기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 조물조물 무칩니다. 간을 보고 소금으로 추가 간을 맞춥니다.
- 완성: 접시에 담아내면 향긋하고 맛있는 오가피순 나물 무침이 완성됩니다.
팁
- 오가피순은 데치는 시간이 길어지면 향이 날아가므로 짧게 데치는 것이 중요합니다.
- 들기름 대신 참기름을 사용해도 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
오가피순 나물 무침은 밥반찬으로도, 고기 요리와 곁들여 먹기에도 훌륭한 선택입니다. 봄철 제철 나물로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
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