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묵은지와 돼지고기 앞다리살을 활용한 김치찜은 깊은 맛과 풍부한 풍미로 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 레시피를 소개해 드리겠습니다.
재료 준비
- 돼지고기 앞다리살: 400g
- 묵은지: 1/8포기 (약 200g)
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1~2개 (선택 사항)
- 쌀뜨물: 400ml
양념 재료
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 맛술: 2큰술
- 설탕: 0.3큰술
- 소금: 0.3큰술
- 김치 국물: 7큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜
돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜 집밥 백선생 백종원의 레시피로 돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 밥도둑 묵은지김치찜을 만들어보세요^^ 묵은지김치찜을 만드실때
www.10000recipe.com
조리 방법
- 재료 손질
- 돼지고기 앞다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 주먹만한 크기로 썰어줍니다.
- 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기
- 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 소금, 김치 국물, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리하기
- 냄비에 양파를 깔고, 그 위에 양념한 돼지고기와 묵은지를 차례로 올립니다.
- 준비한 쌀뜨물을 부어 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 30분간 끓입니다.
- 30분 후, 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
팁
- 쌀뜨물 사용: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 고기 선택: 돼지고기 앞다리살은 기름기가 적당하여 김치찜에 적합합니다.
- 간 조절: 김치의 염도에 따라 소금의 양을 조절하세요.
이 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 맛있는 묵은지 돼지고기 김치찜을 즐기실 수 있습니다.
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