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아귀탕은 매콤하고 시원한 국물 맛이 일품인 한국의 대표적인 해산물 요리입니다. 아귀의 부드러운 살과 다양한 채소가 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다. 아래는 아귀탕을 맛있게 끓이는 방법을 소개합니다.
재료
- 아귀(손질된 것) 1마리
- 콩나물 200g
- 미나리 한 줌
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 팽이버섯 한 줌
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1작은술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
- 물 6컵
얼큰한 아귀탕 아구탕끓이는방법
얼큰한 아귀탕 아구탕끓이는방법 마트에서 토막난 아귀를 볼 때마다 먹는 방법이 무척 궁금했어요. 집에서 아귀찜은 만들기 힘드니 얼큰하게 탕으로 끓여 보자 싶어 만들어 본 실험적 요리였는
www.10000recipe.com
육수 재료
- 다시마 10cm 1장
- 멸치 10마리
- 양파 1/2개
- 대파 뿌리 1개
- 무 1/4개
만드는 방법
- 육수 끓이기
냄비에 물 6컵과 육수 재료를 넣고 중불에서 20분간 끓입니다. 끓인 후 체에 걸러 맑은 육수만 준비합니다. - 아귀 손질하기
손질된 아귀는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 비린내를 없애기 위해 소금과 맛술로 살짝 밑간을 해둡니다. - 채소 준비하기
무는 나박썰기, 대파와 고추는 어슷썰기, 미나리는 5cm 길이로 자릅니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 준비합니다. - 양념장 만들기
고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 국간장을 섞어 양념장을 만듭니다. - 탕 끓이기
준비한 육수에 무를 넣고 끓이다가, 아귀와 콩나물을 넣습니다. 중불에서 10분간 끓인 후 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다. - 채소 추가하기
국물이 끓으면 대파, 고추, 팽이버섯, 미나리를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춥니다. - 완성 및 서빙
아귀와 채소가 잘 익으면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 초장이나 간장을 곁들여 즐기면 더욱 맛있습니다.
팁
- 아귀의 비린내를 잡기 위해 생강이나 소주를 약간 추가하면 좋습니다.
- 콩나물은 끓는 물에 넣어야 비린내가 나지 않습니다.
- 미더덕이나 바지락을 추가하면 국물이 더욱 시원해집니다.
이 레시피로 아귀탕을 끓이면 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 매콤하고 시원한 아귀탕을 즐겨보세요!
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