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소고기장조림은 짭조름한 간장 양념과 부드러운 고기의 조화로 밥도둑이라 불리는 대표적인 밑반찬입니다. 아래는 소고기장조림을 맛있게 만드는 간단한 레시피입니다.
재료
- 소고기(홍두깨살 또는 우둔살) 600g
- 메추리알 20개
- 대파 1대
- 마늘 10알
- 간장 1컵
- 설탕 2큰술
- 맛술 2큰술
- 물 4컵
- 통후추 약간
- 꽈리고추(선택 사항)
소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!
소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!
소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기! 오늘은 두고두고 먹을수 있는 #밑반찬 #소고기 #장조림 만드는 방법을 알려드릴께요~~^^ [재료] 소고기 (기름기 없는 홍두깨살 or 우둔살
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만드는 방법
- 소고기 손질 및 핏물 제거
소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다. 이 과정은 고기의 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 내는 데 중요합니다. - 고기 삶기
냄비에 물을 넣고 대파, 마늘, 통후추를 함께 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 소고기를 넣고 중불에서 30분 정도 삶아줍니다. 삶은 고기는 건져내어 한 김 식힌 후 결 방향으로 찢어줍니다. - 양념장 만들기
냄비에 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 끓입니다. 양념이 끓기 시작하면 삶은 고기와 메추리알을 넣고 중불에서 20분 정도 졸여줍니다. - 마무리
국물이 자작해지면 꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 졸입니다. 꽈리고추는 선택 사항으로, 넣으면 장조림에 은은한 매콤함을 더할 수 있습니다. - 완성 및 보관
완성된 장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 3~4일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
팁
- 고기를 삶을 때 생강이나 소주를 약간 넣으면 잡내 제거에 더욱 효과적입니다.
- 메추리알 대신 삶은 달걀을 사용해도 좋습니다.
- 남은 양념은 볶음밥이나 국물 요리에 활용하면 맛을 더할 수 있습니다.
이 레시피로 소고기장조림을 만들어보세요. 짭조름한 맛과 부드러운 식감이 밥 한 공기를 순식간에 비우게 할 만큼 매력적입니다!
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