섬초무침 시금치 양념무침 레시피

섬초는 겨울철에 자주 접할 수 있는 시금치의 한 종류로, 일반 시금치보다 단맛과 향이 강해 무침 반찬으로 매우 인기가 높습니다. 아래는 섬초를 활용한 시금치 양념무침 레시피입니다.

 

재료:

• 섬초(시금치) 300g
• 굵은 소금 1큰술
• 물 1컵
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술
• 대파 1/2대

 

시금치무침 섬초무침 황금레시피

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조리 방법:

1. 섬초 손질: 섬초의 뿌리 부분을 살짝 잘라내고, 흐르는 물에 여러 번 세척하여 흙과 이물질을 제거합니다.
2. 데치기: 냄비에 물 1컵과 굵은 소금 1큰술을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 섬초를 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 양념장 만들기: 볼에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무치기: 데친 섬초를 먹기 좋은 크기로 자르고, 양념장과 함께 볼에 넣어 조물조물 무칩니다.
5. 대파 추가: 대파를 송송 썰어 무침에 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다.

 

팁:

• 섬초는 데칠 때 너무 오래 데치지 않도록 주의하여 아삭한 식감을 유지하세요.
• 양념의 간은 기호에 따라 소금이나 간장으로 조절할 수 있습니다.
• 무침을 바로 드시지 않고 잠시 두면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.

이렇게 준비한 섬초무침은 겨울철 입맛을 돋우는 맛있는 반찬이 됩니다.