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봄동 겉절이는 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 봄철 밥상에 활기를 더해주는 반찬입니다. 특히 1월부터 3월까지 제철을 맞은 봄동은 영양이 풍부하고 맛이 뛰어나 다양한 요리에 활용됩니다. 아래는 봄동 겉절이를 맛있게 만드는 황금레시피입니다.
재료
- 봄동: 1포기 (약 220g)
- 홍고추: 1개
- 대파: 1/2대
- 양파: 1/3개
- 아몬드 슬라이스: 2 큰술
봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피
봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피 오늘은 봄동으로 제거 너무너무 좋아라 하는 봄동겉절이를 만들어 보았답니다. 봄동 1단 고춧가루 4, 멸치액젓 2, 다진마늘 2, 다진파 2, 매실원액 2, 굵은소금
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양념장 재료
- 멸치액젓: 2 큰술
- 고춧가루: 2 큰술
- 다진 마늘: 1 작은술
- 물엿: 1 큰술
- 식초: 1 작은술
- 참기름: 1 작은술
- 통깨: 약간
조리 방법
- 봄동 손질: 봄동은 한 잎씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 채소 준비: 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 채썰고, 대파는 어슷썰기, 양파는 가늘게 채썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 볼에 멸치액젓, 고춧가루, 다진 마늘, 물엿, 식초를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 봄동 버무리기: 큰 볼에 손질한 봄동을 넣고 준비한 양념장을 부은 뒤, 양손으로 가볍게 버무려 양념이 고루 배도록 합니다.
- 채소와 아몬드 추가: 버무린 봄동에 썰어둔 홍고추, 대파, 양파, 아몬드 슬라이스를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.
- 마무리: 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 풍미를 더합니다.
팁
- 신선한 재료 사용: 봄동은 신선할수록 아삭한 식감이 살아납니다.
- 양념장 숙성: 양념장은 미리 만들어 두어 고춧가루가 불도록 하면 맛이 더욱 깊어집니다.
- 다양한 견과류 활용: 아몬드 슬라이스 외에도 잣, 호두 등을 추가하면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
봄동 겉절이는 손쉽게 만들 수 있으면서도 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬입니다. 제철 봄동으로 가족과 함께 상큼하고 건강한 식사를 즐겨보세요.
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