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보쌈 김치 만드는 방법
재료 준비
- 배추: 1포기
- 소금: 적당량
- 고춧가루: 1컵
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 새우젓: 2큰술
- 액젓: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 쪽파: 한 줌
- 통깨: 적당량
만들기
- 배추 절이기: 배추는 길게 4등분하여 소금을 뿌려 절입니다. 2시간 정도 절인 후, 물에 여러 번 헹구어 소금기를 제거합니다.
- 양념 준비: 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 속김치 만들기: 준비된 양념에 쪽파와 통깨를 넣고 잘 버무려줍니다. 절인 배추 사이사이에 양념을 골고루 발라줍니다.
- 숙성: 김치를 밀폐용기에 담아 하루 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
보쌈 무김치 만들기
재료 준비
- 무: 1개
- 소금: 1큰술
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 액젓: 2큰술
- 설탕: 1작은술
- 쪽파: 한 줌
- 통깨: 적당량
만들기
- 무 손질: 무는 깨끗이 씻어 2mm 두께로 얇게 채썰어줍니다.
- 절이기: 채썬 무에 소금을 넣고 30분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 준비: 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 무 버무리기: 절인 무에 준비된 양념을 넣고 잘 버무립니다. 쪽파와 통깨를 넣어 마무리합니다.
- 숙성: 완성된 무김치는 바로 먹을 수 있으며, 남은 것은 냉장 보관합니다.
보쌈 준비
보쌈 고기는 삼겹살이나 목살을 사용하여 삶습니다. 고기를 삶기 전에 마늘, 생강, 된장, 월계수 잎 등을 넣어 잡내를 제거합니다. 압력밥솥을 사용하면 약 30분 만에 부드럽고 맛있는 보쌈 고기를 완성할 수 있습니다. 고기가 익으면 얇게 썰어 보쌈 김치와 함께 맛있게 즐기세요.
보쌈김치 쉽게 만들기
보쌈김치 쉽게 만들기 아시안 마켓에 갔더니 속이 노란 배추가 얼마나 맛나 보이던지 두포기 냉큼 집어와서 보쌈김치를 만듭니다. [재료] 배추2포기, 채썬 무약간, 다진파약간 [양념] 고추
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보쌈과 속김치, 무김치의 조합은 풍미가 일품입니다. 고기와 함께 곁들이면 한국 전통의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
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