병아리콩 요리법

병아리콩은 고단백질과 식이섬유가 풍부하여 다양한 요리에 활용될 수 있는 건강한 식재료입니다. 아래에 병아리콩을 활용한 몇 가지 요리법을 소개해 드리겠습니다.

 

병아리콩 콩자반

병아리콩을 이용한 콩자반은 밥반찬으로 훌륭합니다.

재료:

• 병아리콩 1컵
• 생수 800ml (콩 불리기용)
• 생수 250~300ml (콩 삶기용)
• 간장 5큰술
• 미림 3큰술
• 매실액 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 흑설탕 1큰술
• 물 3큰술
• 참기름 1큰술
• 물엿 1큰술
• 검은 통깨 약간

만드는 법:

1. 병아리콩 1컵을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 생수 800ml에 6~7시간 정도 불립니다.
2. 불린 콩과 남은 불린 물, 추가 생수 250~300ml를 냄비에 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 부어 30분 정도 삶습니다.
3. 삶은 콩을 건져내고, 냄비에 간장, 미림, 매실액, 올리고당, 흑설탕, 물을 넣고 끓입니다.
4. 양념이 끓으면 콩을 넣고 중불에서 조립니다.
5. 양념이 졸아들면 물엿과 참기름을 넣고 섞은 후, 검은 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

병아리콩 콩자반 만드는법

병아리콩 콩자반 만드는법

 

병아리콩 샐러드

상큼한 샐러드로 즐기기에 좋습니다.

재료:

• 삶은 병아리콩 1컵
• 방울토마토 10개
• 오이 1개
• 양파 1/2개
• 올리브 오일 2큰술
• 레몬 주스 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 병아리콩은 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이와 양파는 잘게 썹니다.
3. 볼에 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 드레싱을 만듭니다.
4. 모든 재료를 볼에 넣고 드레싱과 함께 버무립니다.

 

병아리콩 카레

병아리콩을 활용한 영양가 높은 카레입니다.

재료:

• 삶은 병아리콩 400g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 감자 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 카레 가루 2큰술
• 코코넛 밀크 400ml
• 식용유 2큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법:

1. 양파, 당근, 감자는 깍둑썰기 합니다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다.
3. 당근과 감자를 추가하여 볶다가, 카레 가루를 넣고 약한 불에서 볶습니다.
4. 코코넛 밀크를 부어 끓인 후, 병아리콩을 넣고 약한 불에서 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

이러한 요리법을 통해 병아리콩을 다양하고 맛있게 즐길 수 있습니다.