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백종원 선생님의 돼지고기 김치찌개는 깊고 시원한 국물 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 레시피는 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑해 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있습니다.
재료:
- 돼지고기(앞다리살 또는 삼겹살): 300g
- 신 김치: 1포기(약 400g)
- 물: 8컵(약 1.6L)
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 2.5큰술
- 간장: 2.5큰술
- 설탕: 1큰술
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개
- 들기름: 적당량
- 새우젓: 2큰술
백종원 돼지고기 김치찌개 만들기
백종원 돼지고기 김치찌개 만들기 진한 김치찌개 맛에 뽕 반했습니다 정말 맛있는 김치찌기 만들어보세요^^ 된장을 넣어야 고기잡내제거가 돼고 국물이 더 구수해요^^ [재료] 돼지고기 300g, 김치
www.10000recipe.com
조리 방법:
- 재료 손질:
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 핏물을 제거합니다.
- 신 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 대파는 어슷썰기하고, 청양고추는 송송 썰어둡니다.
- 김치 볶기:
- 냄비에 들기름을 두르고, 썰어둔 김치를 넣어 중약불에서 5분 정도 볶아 김치의 풍미를 살립니다.
- 양념 추가:
- 볶은 김치에 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣고 2분 정도 더 볶아 양념이 잘 배도록 합니다.
- 국물 끓이기:
- 물 8컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 끓여 돼지고기가 부드럽게 익도록 합니다.
- 간 맞추기:
- 간장과 새우젓을 넣어 간을 맞춥니다. 새우젓은 돼지고기 잡내를 제거하고 감칠맛을 더해줍니다.
- 마무리:
- 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
이렇게 완성된 돼지고기 김치찌개는 깊고 시원한 국물 맛이 일품입니다. 밥과 함께 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
팁:
- 신 김치를 사용하면 김치찌개의 맛이 더욱 깊어집니다.
- 새우젓은 돼지고기 잡내를 제거하고 감칠맛을 더해줍니다.
- 김치의 신맛이 강할 경우 설탕의 양을 조절하여 단맛을 추가할 수 있습니다.
이 레시피는 백종원 선생님의 요리 비책을 참고하여 작성되었습니다.
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