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물미역무침은 신선한 물미역의 쫄깃한 식감과 상큼한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 반찬입니다. 특히 겨울철 제철인 물미역을 활용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아래는 물미역무침을 상큼하게 만드는 방법입니다.
재료:
- 물미역: 300g
- 무: 100g
- 당근: 50g
- 양파: 1/4개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개
- 굵은 소금: 적당량
- 설탕: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 식초: 2큰술
- 매실청: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 진간장: 1/2큰술
- 통깨: 1큰술
물미역 초무침. 비린내 없고 입맛 돋는 상큼한 밑반찬.
물미역 초무침. 비린내 없고 입맛 돋는 상큼한 밑반찬.
물미역 초무침. 비린내 없고 입맛 돋는 상큼한 밑반찬. 요즘 제철인 물미역을 야채와 같이 상큼하게 무쳐 봤어요. 생미역은 잘라서 데치면 너무 미끌거려 고무줄로 묶인 부분을 잡고 새파랗게 30
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조리 방법:
- 물미역 손질:
- 물미역은 흐르는 물에 여러 번 헹구어 불순물을 제거합니다.
- 굵은 소금을 약간 넣고 주물러가며 비린내를 제거한 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 채소 손질:
- 무와 당근은 채 썰어 소금과 설탕을 약간 넣고 5분 정도 절여줍니다.
- 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거합니다.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기:
- 큰 볼에 고춧가루, 식초, 매실청, 다진 마늘, 진간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무침:
- 손질한 물미역과 채소를 양념장에 넣고 통깨를 뿌려 골고루 버무립니다.
- 마무리:
- 완성된 물미역무침을 접시에 담아 상큼하게 즐기세요.
팁:
- 물미역은 데치지 않고 생으로 사용하여 신선한 맛을 살리는 것이 좋습니다.
- 양념의 단맛과 신맛은 취향에 따라 조절하세요.
- 무와 당근은 절여서 아삭한 식감을 유지하도록 합니다.
이렇게 만든 물미역무침은 상큼하고 깔끔한 맛으로 밥반찬이나 술안주로도 훌륭합니다. 겨울철 제철인 물미역을 활용하여 건강한 식사를 즐겨보세요.
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