문어 종류별 특징 참문어, 돌문어, 피문어

문어는 다양한 종류와 독특한 특징으로 많은 사람들에게 사랑받는 해산물입니다. 특히 참문어, 돌문어, 피문어는 각각의 매력과 맛으로 요리에서 자주 사용됩니다. 아래에서 이 세 가지 문어의 특징을 비교해 보겠습니다.

 

참문어

• 서식지: 주로 남해와 동해의 깊은 바다에서 서식합니다.
• 크기와 외형: 평균 2~3kg으로 크고 다리가 두껍고 길며, 살아있을 때 붉은빛을 띱니다.
• 맛과 식감: 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이며, 단백질 함량이 높아 건강식으로도 인기가 많습니다.
• 요리 활용: 문어숙회, 문어라면 등 다양한 요리에 적합합니다.

 

'문어'를 얼마나 알고 있나?‥'피문어'와 '돌문어'의 구별법 < 경제·산업 < 기사본문 - 서울투데이

'문어'를 얼마나 알고 있나?‥'피문어'와 '돌문어'의 구별법

 

돌문어

• 서식지: 서해와 남해의 바위 틈에서 주로 발견됩니다.
• 크기와 외형: 참문어에 비해 작으며, 다리가 짧고 굵습니다. 색상은 회색빛을 띠며 익혀도 큰 변화가 없습니다.
• 맛과 식감: 매우 쫄깃하고 질긴 식감으로 씹는 맛이 강렬합니다.
• 요리 활용: 볶음이나 구이 요리에 적합하며, 강한 식감을 선호하는 사람들에게 인기입니다.

 

피문어

• 서식지: 주로 제주도 인근 바다에서 서식하며, 개체 수가 적어 희귀한 편입니다.
• 크기와 외형: 참문어와 돌문어의 중간 크기로 약 1.5~3kg이며, 흰색 몸통에 붉은 반점이 특징입니다.
• 맛과 식감: 부드럽고 감칠맛이 풍부하며, 철분 함량이 높아 건강에도 좋습니다.
• 요리 활용: 회나 숙회로 즐기기에 적합하며, 미식가들에게 사랑받습니다.

 

문어 선택 팁

• 신선도 확인: 피부가 윤기 있고 촉촉하며, 빨판이 단단한 문어를 선택하세요.
• 요리 목적에 맞는 선택: 숙회용은 참문어, 볶음용은 돌문어, 감칠맛을 원한다면 피문어를 추천합니다.

문어는 종류에 따라 맛과 식감이 다르기 때문에, 요리에 맞는 문어를 선택하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.