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묵은지볶음은 묵은지의 깊은 맛과 고소한 풍미가 어우러져 밥반찬으로 제격인 요리입니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 묵은지볶음 레시피를 소개합니다.
재료
- 묵은지 1/4포기
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 깨소금 약간
- 물 1/4컵
백종원 들기름 묵은지 볶음 만들기
백종원 들기름 묵은지 볶음 만들기 집밥백선생에서 나온 백종원 들기름 묵은지 볶음 레시피 중간에 묵은지를 넣고 난 후에 간을 보시고 간이 부족하다 싶으시면 국간장이나 소금으로 간을 해주
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만드는 방법
- 묵은지 준비하기
묵은지는 물에 가볍게 헹궈 군내와 과도한 신맛을 제거합니다. 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. - 파기름 만들기
팬에 들기름을 두르고 중불에서 대파를 볶아 파기름을 만듭니다. 대파가 노릇해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. - 묵은지 볶기
준비한 묵은지를 팬에 넣고 다진 마늘과 함께 볶습니다. 묵은지가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아주세요. - 양념 추가하기
설탕과 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕은 묵은지의 신맛을 잡아주고, 물은 묵은지가 더 부드럽게 익도록 도와줍니다. - 마무리
묵은지가 충분히 익고 양념이 잘 배면 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 간장을 약간 추가해 간을 맞출 수 있습니다.
팁
- 묵은지의 신맛이 강할 경우, 설탕을 조금 더 추가하거나 묵은지를 물에 담가두면 맛이 부드러워집니다.
- 들기름 대신 참기름을 사용해도 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 묵은지볶음은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
이 레시피로 묵은지볶음을 만들어보세요. 간단한 조리법으로 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 최고의 밑반찬이 완성됩니다!
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