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어묵볶음은 간단하면서도 밥도둑으로 손색없는 반찬입니다. 특히 매콤한 맛과 감칠맛이 어우러진 어묵볶음은 누구나 좋아하는 메뉴죠. 이번에는 중독성 강한 매운 어묵볶음의 황금레시피와 그 비결을 자세히 소개해드리겠습니다.
재료 준비
- 어묵: 300g
- 양파: 1개
- 당근: 1/2개
- 청양고추: 2~3개
- 대파: 1대
- 다진 마늘: 1큰술
- 식용유: 2큰술
백종원레시피로 만든 매운어묵볶음 간단한 밑반찬으로 딱이야 ~
백종원레시피로 만든 매운어묵볶음 간단한 밑반찬으로 딱이야 ~
백종원레시피로 만든 매운어묵볶음 간단한 밑반찬으로 딱이야 ~ 오늘은 뽕림이가 너무나도 좋아하는 매운 어묵볶음을 만들어봤어요. 청양고추를 넣어 알싸하면서도 단짠의 조화가 잘 어우러진
www.10000recipe.com
양념장 재료
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 미림(또는 청주): 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
조리 방법
- 어묵 손질: 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 야채 손질: 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 미림을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 어묵을 넣어 볶습니다. 어묵이 노릇해지면 양파와 당근을 넣어 함께 볶습니다.
- 양념 추가: 준비한 양념장을 넣고 재료에 골고루 배도록 볶습니다.
- 마무리: 마지막으로 청양고추와 대파를 넣어 살짝 볶은 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
중독성 강한 감칠맛 비결
- 고추장과 고춧가루의 조화: 고추장의 단맛과 고춧가루의 매운맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
- 미림의 사용: 미림은 단맛과 풍미를 더해주어 어묵볶음의 맛을 한층 업그레이드합니다.
- 청양고추의 추가: 청양고추는 매운맛을 강화하고, 신선한 향을 더해줍니다.
- 참기름과 통깨: 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
이 레시피를 따라하면 집에서도 간편하게 중독성 강한 매운 어묵볶음을 즐기실 수 있습니다.
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