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리코타 치즈는 부드럽고 크리미한 질감으로 샐러드, 파스타, 디저트 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 치즈입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 리코타 치즈 레시피를 소개합니다.
재료
- 우유 1리터
- 레몬즙 3큰술
- 소금 1작은술
생크림없이 리코타치즈 만들기(코티지치즈)
생크림없이 리코타치즈 만들기(코티지치즈) 생크림없이 우유만으로 리코타치즈를 만들 수 있어요 코티지치즈라고도 하는 건데 저지방 다이어트식품으로 좋다고 해요 리코타치즈를 만들 때 베
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준비 과정
- 우유 끓이기: 우유를 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 우유가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.
- 레몬즙 추가: 끓는 우유에 레몬즙을 천천히 넣으면서 저어줍니다. 우유가 응고되기 시작하면 불을 끕니다.
- 응고된 우유 걸러내기: 면보나 깨끗한 천을 이용해 응고된 우유를 걸러냅니다. 이때 유청은 따로 보관해두세요.
- 소금 추가: 걸러낸 치즈에 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 냉장 보관: 리코타 치즈를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 약 1시간 정도 냉장 보관 후 사용하면 됩니다.
팁
- 레몬즙 대신 식초를 사용할 수 있습니다.
- 유청은 버리지 말고 빵이나 스무디에 활용할 수 있습니다.
- 리코타 치즈는 신선한 상태에서 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이렇게 간단하게 리코타 치즈를 만들 수 있습니다. 집에서 만든 리코타 치즈는 시중에서 판매되는 것보다 신선하고 맛이 뛰어납니다. 다양한 요리에 활용해보세요!
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