등갈비 김치찜 조리방법

등갈비와 김치의 조합은 한국 요리에서 사랑받는 메뉴로, 깊은 풍미와 부드러운 고기의 식감이 일품입니다. 아래에 등갈비 김치찜을 만드는 방법을 자세히 안내해 드리겠습니다.

 

재료 준비:

• 등갈비: 500g
• 묵은지(신김치): 1/3포기
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 양념 재료:
  • 고춧가루: 3큰술
  • 다진 마늘: 1큰술
  • 생강술(또는 미림): 2큰술
  • 설탕: 1큰술
  • 국간장: 1큰술
  • 새우젓: 1~2큰술

 

등갈비 김치찜 만들기

등갈비 김치찜 만들기

 

조리 방법:

1. 등갈비 손질:
   • 등갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
   • 끓는 물에 대파, 양파, 월계수잎, 된장, 소주 등을 넣고 등갈비를 데쳐서 잡내를 제거합니다.
2. 양념 준비:
   • 고춧가루, 다진 마늘, 생강술(또는 미림), 설탕, 국간장, 새우젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 김치 손질:
   • 묵은지를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
4. 조리:
   • 냄비에 손질한 김치와 물 또는 멸치육수를 넣고 끓입니다.
   • 김치가 익으면 양념장을 넣고 섞어줍니다.
   • 양념이 잘 배어들도록 등갈비를 넣고 중약불에서 1시간 정도 끓입니다.
   • 중간에 청양고추를 넣어 매운맛을 더합니다.
5. 완성:
   • 등갈비가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 대파를 송송 썰어 올려 마무리합니다.

 

팁:

• 묵은지를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 김치의 신맛이 강할 경우 설탕을 추가하여 맛을 조절하세요.
• 등갈비의 부드러운 식감을 위해 충분히 끓여주세요.

이렇게 준비한 등갈비 김치찜은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 즐거운 식사 시간 되세요!