동치미국수 만드는 법

동치미국수는 시원하고 개운한 맛으로 여름철에 특히 인기가 높습니다. 동치미의 시원한 국물과 쫄깃한 소면이 어우러져 입맛을 돋우는 이 요리를 집에서 간편하게 만들어 보세요.

 

재료:

• 동치미 국물: 12국자
• 소면: 2인분
• 삶은 계란: 1개
• 동치미 무: 적당량
• 동치미 무청 또는 쪽파: 적당량

 

동치미요리 깔끔하고 개운한 동치미국수 만들기

동치미요리 깔끔하고 개운한 동치미국수 만들기

 

양념 (선택 사항):

• 식초: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 매실청: 1큰술
• 연겨자: 적당량

 

만드는 법:

1. 동치미 준비:
   • 동치미 무는 얇게 썰어주세요.
   • 동치미에 들어 있는 무청이나 쪽파는 5cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
2. 국수 삶기:
   • 끓는 물에 소면을 넣고 삶습니다.
   • 거품이 올라오면 찬물을 조금 넣어 끓이고, 다시 끓으면 찬물을 한 번 더 넣어주면 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
   • 완전히 익은 소면은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 육수 준비:
   • 동치미 국물에 취향에 따라 식초, 설탕, 매실청 등을 넣어 간을 맞춥니다.
   • 원하는 맛을 찾을 때까지 조절하세요.
4. 계란 삶기:
   • 끓는 물에 소금과 식초를 각각 1큰술씩 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
   • 조심스럽게 계란을 넣고 중불로 줄여 10분간 삶습니다.
   • 반숙을 원하시면 8분 정도 삶아주세요.
   • 삶은 계란은 찬물에 5분가량 담가둔 뒤 껍질을 까고, 실로 자르면 더욱 예쁘게 자를 수 있습니다.
5. 완성:
   • 그릇에 삶은 소면을 담고, 동치미 무와 무청 또는 쪽파를 올립니다.
   • 삶은 계란을 반으로 자른 후 고명으로 올립니다.
   • 준비한 육수를 부어주면 동치미국수가 완성됩니다.

 

참고 사항:

• 동치미 국물의 맛이 중요하므로, 국물의 간을 취향에 맞게 조절하세요.
• 동치미 무청이나 쪽파 외에도 오이, 미나리 등을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 동치미국수는 시원하게 즐기는 것이 가장 맛있으므로, 육수를 미리 냉장고에 넣어 차갑게 식혀두세요.

이렇게 간편하게 동치미국수를 만들어 보세요. 시원하고 개운한 맛으로 더운 여름날 입맛을 돋우는 데 제격입니다.