도라지무침 맛있게 만드는 법

도라지무침은 아삭한 식감과 고소한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 반찬입니다. 알토란에서 소개된 비법을 통해 쓴맛 없이 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

재료:

도라지무침 맛있게 무치는 법,도라지무침 레시피

도라지무침 맛있게 무치는 법,도라지무침 레시피 아삭한 식감과 씁슬한 매력인 도라지무침이랍니다. [재료] 도라지 600g, 굵은소금 1/2스푼, 쌀뜬물 [양념재료] 고추장 3스푼, 고추가루 5스푼, 다진

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도라지 손질:
- 도라지는 껍질을 벗기고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
밑간:
- 도라지에 꽃소금 1/3큰술, 식초 1.5큰술, 물엿 2큰술을 넣고 20분간 절여주세요.
오이 손질:
- 오이는 가시와 양끝을 제거하고 반으로 갈라 반달썰기 합니다.
오이 밑간:
- 오이에 꽃소금 1/3큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 20분간 절여주세요.
채소 손질:
- 대파는 잘게 다지고, 양파는 채 썰어주세요.
양념장 준비:
- 볼에 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
오이 물기 제거:
- 절인 오이를 물에 헹구지 않고 면보에 넣어 물기를 꽉 짜주세요.
도라지 물기 제거:
- 절인 도라지도 면보에 넣어 물기를 짜주세요.
양념과 섞기:
- 준비한 양념장에 오이, 도라지, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 조물조물 무쳐주세요.
마무리:
- 마지막으로 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

이렇게 하면 쓴맛 없이 맛있는 도라지무침을 완성할 수 있습니다.