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달래장은 봄철에 나는 달래를 활용한 향긋한 양념장으로, 밥이나 다양한 요리에 곁들여 먹으면 입맛을 돋우는 밥도둑입니다. 아래는 달래장을 맛있게 만드는 방법입니다.
재료 준비
- 달래: 1팩 (약 100g)
- 양념 재료:
- 진간장: 5 큰술
- 고춧가루: 1.5 큰술
- 참기름: 1 큰술
- 매실청: 1 큰술
- 다진 마늘: 1 큰술
- 참치액: 1 작은술
- 통깨: 약간
달래장 맛있게 만드는법
달래장 맛있게 만드는법 만능 양념장 달래장 만드는법입니다. 달래 1팩 간장 5T, 고추가루 1.5T, 참기름 1T, 매실청 1T, 다진마늘 1T, 참치액 각1작은술, 통깨 달래는 노란색의 부분을 잡아당겨 벗겨
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조리 방법
- 달래 손질:
- 달래의 뿌리 부분에 붙어있는 갈색 부분을 떼어내고, 시든 부분도 제거합니다.
- 깨끗이 씻은 후, 약 2~3cm 길이로 송송 썰어줍니다.
- 양념장 준비:
- 진간장, 고춧가루, 참기름, 매실청, 다진 마늘, 참치액을 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 달래와 양념 섞기:
- 손질한 달래를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 마무리:
- 마지막으로 통깨를 뿌려 고소함을 더해줍니다.
팁
- 달래 선택: 신선한 달래를 사용하면 향긋함이 더욱 살아납니다.
- 양념 조절: 입맛에 따라 매실청이나 참치액의 양을 조절하여 단맛과 감칠맛을 조절할 수 있습니다.
- 보관: 완성된 달래장은 냉장 보관하며, 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
달래장은 밥에 비벼 먹거나, 두부, 파전, 부침개 등에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 봄의 향기를 담은 달래장으로 다양한 요리를 즐겨보세요.
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