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낙지탕탕이는 신선한 산낙지를 이용한 한국의 별미로, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 집에서 간단하게 낙지탕탕이를 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
재료 준비
- 산낙지: 2마리
- 밀가루: 2큰술
- 소금: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 계란 노른자: 1개 (선택 사항)
싱싱한 낙지로 만든 낙지탕탕이
싱싱한 낙지로 만든 낙지탕탕이 노량진수산시장에서 사온 싱싱한 산낙지~ 탕탕이를 만들어봤어요. 낙지가 접시에 담아도 꿈틀꿈틀 대는게 정말 싱싱하더라구요. 마트에서만 사오던 낙지와는
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낙지 손질 방법
- 세척: 산낙지를 찬물에 담가 이물질을 제거합니다. 밀가루 2큰술을 넣고 바락바락 주물러 빨판 사이의 이물질을 제거한 후, 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
- 내장 제거: 낙지 머리 부분을 가위로 자르거나 손가락을 넣어 뒤집어 내장과 알을 제거합니다. 또한, 눈과 입 부분도 제거해줍니다.
조리 방법
- 낙지 손질: 깨끗이 손질한 낙지를 도마 위에 올리고, 칼이나 방망이로 탕탕 두드려 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 이 과정에서 낙지의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 양념 준비: 대파는 잘게 다지고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 참기름 1큰술과 소금 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 낙지 무침: 잘게 자른 낙지에 준비한 양념장을 넣고 고루 버무립니다. 여기에 다진 대파와 청양고추를 넣어 풍미를 더합니다.
- 마무리: 접시에 낙지 무침을 담고, 통깨를 뿌려 마무리합니다. 선택 사항으로, 가운데에 계란 노른자를 올려 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
팁
- 낙지의 신선도가 중요하므로, 가능한 한 신선한 산낙지를 사용하는 것이 좋습니다.
- 낙지를 손질할 때는 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 하며, 빨판 사이의 이물질도 꼼꼼히 제거해야 합니다.
- 매운맛을 선호하신다면 청양고추의 양을 조절하거나 추가로 다진 마늘을 넣어도 좋습니다.
이렇게 하면 집에서도 손쉽게 신선하고 맛있는 낙지탕탕이를 즐길 수 있습니다.
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