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꼬막무침은 신선한 꼬막과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑으로 손색없는 반찬입니다. 아래는 꼬막무침을 맛있게 만드는 방법을 단계별로 소개합니다.
재료 준비
- 신선한 꼬막: 500g
- 쪽파: 5대
- 양념 재료:
- 다진 마늘: 1 큰술
- 고춧가루: 2 큰술
- 진간장: 3 큰술
- 액젓(멸치액젓 또는 까나리액젓): 1 큰술
- 설탕: 1 큰술
- 매실청: 1 큰술
- 맛술: 1 큰술
- 통깨: 1 큰술
- 참기름: 1 큰술
꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~
꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~ 요즘 꼬막철이지요 친정집 가서 엄마가 해주신 꼬막무침을 먹고 와서는 그 맛을 잊지못해 집에서 또 조물조물 무쳐먹었는데 너무 맛있었어요 ㅠㅠ 저만의
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꼬막 손질 및 해감
- 세척: 꼬막의 껍데기를 흐르는 물에 여러 번 문질러 깨끗이 씻어줍니다.
- 해감: 깨끗이 씻은 꼬막을 소금물에 담가 1~2시간 정도 해감시켜 불순물을 제거합니다.
꼬막 삶기
- 끓는 물 준비: 물 1리터에 대파 잎을 넣어 끓입니다.
- 삶기: 물이 끓으면 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어가며 익힙니다. 꼬막이 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
양념장 만들기
위의 양념 재료를 모두 섞어 잘 혼합하여 양념장을 만듭니다.
무침
- 양념과 결합: 삶은 꼬막과 송송 썬 쪽파를 준비한 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 마무리: 통깨를 뿌려 고소함을 더해줍니다.
팁
- 꼬막 선택: 신선한 꼬막을 선택하면 더욱 맛있는 무침을 만들 수 있습니다.
- 양념 조절: 입맛에 따라 고춧가루나 설탕의 양을 조절하여 매운맛과 단맛을 조절하세요.
- 보관: 완성된 꼬막무침은 냉장 보관하며, 1~2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
이렇게 준비한 꼬막무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 신선한 꼬막의 풍미와 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 반찬이 될 것입니다.
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