김치콩나물국 끓이는 법

김치콩나물국은 얼큰하고 시원한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 대표적인 한국 요리입니다. 특히 해장국으로도 손색없어 술자리 다음 날 자주 찾게 되는 메뉴입니다. 아래는 김치콩나물국을 맛있게 끓이는 방법을 단계별로 자세히 설명하겠습니다.

 

재료 준비

• 주재료:
  • 신김치 1컵 (약 200g)
  • 콩나물 200g
• 부재료:
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 다진 마늘 1큰술
• 양념:
  • 국간장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 참치액 1작은술 (선택 사항)
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
• 육수:
  • 물 1,000ml
  • 멸치 10~12마리
  • 다시마 2장

 

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

김치콩나물국 황금레시피 얼큰하고 개운하고 끓이는 법 ♬

 

조리 방법

1. 육수 만들기:
   • 냄비에 물 1,000ml를 붓고 멸치와 다시마를 넣습니다.
   • 중약불에서 15분 정도 끓인 후, 다시마는 5분 후에 건져내고 멸치는 10분 후에 건져냅니다.
   • 이렇게 만든 육수는 국물의 시원함과 감칠맛을 높여줍니다.
2. 콩나물 손질:
   • 콩나물을 흐르는 물에 4~5번 씻어 깨끗하게 준비합니다.
   • 끝 부분의 꼬리 부분을 손으로 다듬어주면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 김치 손질:
   • 신김치를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
4. 국 끓이기:
   • 준비한 육수에 썬 김치를 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.
   • 이때 뚜껑을 열고 끓여야 콩나물의 비린내를 제거할 수 있습니다.
   • 그 후 손질한 콩나물을 넣고 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 추가합니다.
   • 중약불에서 5분 정도 더 끓여 콩나물이 익으면 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
   • 마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 맞추면 완성입니다.

 

팁

• 콩나물을 끓일 때 뚜껑을 열고 끓이면 비린내를 제거할 수 있습니다.
• 참치액을 추가하면 국물의 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
• 국간장과 고춧가루의 양은 김치의 짠맛과 매운맛에 따라 조절하세요.

이렇게 끓인 김치콩나물국은 얼큰하고 시원한 맛으로 밥 한 공기와 함께 즐기기에 좋습니다. 특히 해장국으로도 손색없어 술자리 다음 날 자주 찾게 되는 메뉴입니다.