김치만두 만들기: 만두속 만들기

김치만두는 매콤하고 시원한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 요리입니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 김치만두 속 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

재료 준비

• 돼지고기 간 것: 600g
• 다진 김치: 600g
• 두부: 1.5모
• 대파 다진 것: 1.5컵
• 부추: 200g
• 만두피: 65장

 

김치만두 맛있게 만들기

김치만두 맛있게 만들기

 

양념 재료

• 간장: 1큰술
• 생강가루: 0.3큰술
• 후춧가루: 약간
• 맛술: 1큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 참기름: 5큰술
• 계란: 2개
• 고춧가루: 3큰술
• 소금: 0.5작은술

 

만드는 방법

1. 두부 준비: 두부는 단단한 종류를 사용하여 면보에 싸서 물기를 완전히 제거합니다.
2. 김치 손질: 잘 익은 김치를 물에 한번 씻어내어 물기를 짜고 잘게 다집니다. 이렇게 하면 김치의 맛이 너무 강하게 느껴지지 않으면서 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 만두 속 재료 혼합: 큰 볼에 돼지고기, 다진 김치, 다진 두부, 다진 대파, 부추를 넣습니다.
4. 양념 추가: 간장, 생강가루, 후춧가루, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 계란, 고춧가루, 소금을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 손이나 주걱으로 고루 버무립니다.
5. 만두 속 숙성: 혼합된 만두 속을 냉장고에 30분 정도 두어 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
6. 만두 빚기: 만두피에 적당량의 만두 속을 올리고 가장자리를 물로 적신 후 반으로 접어 가장자리를 꼼꼼히 눌러 밀봉합니다.
7. 조리 방법: 완성된 만두는 찌거나 굽거나 튀겨서 취향에 맞게 조리합니다.

 

팁

• 만두 속의 수분을 조절하기 위해 두부의 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다.
• 김치의 양념이 강한 경우, 물에 씻어내어 사용하면 맛이 부드러워집니다.
• 만두 속에 당면이나 숙주를 추가하면 식감이 더욱 풍부해집니다.

이렇게 만든 김치만두는 매콤하고 시원한 맛이 일품입니다. 가족과 함께 즐거운 시간 되시길 바랍니다.