그릭요거트 집에서 전자레인지로 만들기

집에서 전자레인지를 활용하여 그릭 요거트를 만드는 방법을 안내해 드리겠습니다.

 

준비물:

• 우유 1L
• 플레인 요거트(농후발효유) 1개
• 전자레인지용 용기
• 면보 또는 깨끗한 천
• 체와 그릇

 

전자렌지로 그릭요거트만들기

전자렌지로 그릭요거트만들기

 

만드는 방법:

1. 우유 데우기:
   전자레인지용 용기에 우유 1L를 붓고, 전자레인지에서 약 2~3분간 데워줍니다.
   우유의 온도는 약 40~45℃ 정도로, 손등에 떨어뜨렸을 때 따뜻함을 느낄 수 있는 정도가 적당합니다.
   전자레인지 출력에 따라 시간을 조절하세요.
2. 요거트 첨가:
   데운 우유에 플레인 요거트 1개를 넣고, 고루 섞어줍니다.
   이때 요거트는 실온에 미리 꺼내두어 차갑지 않게 하는 것이 좋습니다.
3. 발효:
   용기의 뚜껑을 덮거나 랩으로 밀봉한 후, 전자레인지 안에 그대로 약 8~12시간 동안 두어 발효시킵니다.
   전자레인지는 작동하지 않은 상태로, 내부의 온도가 일정하게 유지되도록 합니다.
   발효 시간은 주변 온도에 따라 달라질 수 있으므로, 요거트의 상태를 중간에 확인하여 조절하세요.
4. 유청 제거:
   발효가 완료되면, 면보나 깨끗한 천을 체에 깔고, 그 아래에 그릇을 받칩니다.
   발효된 요거트를 천에 부어 유청을 걸러냅니다.
   이 상태로 냉장고에 약 4~6시간 정도 두어 유청이 충분히 빠지도록 합니다.
   더 꾸덕한 질감을 원한다면, 유청 제거 시간을 늘려주세요.
5. 완성 및 보관:
   유청이 제거된 그릭 요거트를 깨끗한 용기에 옮겨 담고, 냉장 보관합니다.
   완성된 그릭 요거트는 꿀, 과일, 견과류 등과 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.

 

참고 사항:

• 우유는 일반 우유를 사용하되, 저지방이나 무지방 우유도 가능합니다.
• 플레인 요거트는 첨가물이 없는 제품을 선택하세요.
• 발효 시간과 유청 제거 시간은 원하는 요거트의 질감에 따라 조절할 수 있습니다.

이렇게 하면 집에서도 간단하게 전자레인지를 이용하여 그릭 요거트를 만들 수 있습니다.