고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법

고추장 멸치볶음은 매콤하고 고소한 맛으로 밥반찬으로 인기가 많습니다. 집에서 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.

 

재료:

• 중멸치 100g
• 식용유 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 고추장 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 1큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

 

고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!

고추장멸치볶음 황금레시피, 바삭바삭 밑반찬으로 딱이죠!

 

만드는 법:

1. 멸치 손질 및 볶기:
   • 멸치의 머리와 내장을 제거하여 쓴맛을 없애줍니다.
   • 마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 2~3분간 볶아 비린내를 제거하고 바삭한 식감을 살립니다.
   • 볶은 멸치는 접시에 덜어놓습니다.
2. 양념장 준비:
   • 작은 볼에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 양념 볶기:
   • 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1작은술을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 냅니다.
   • 준비한 양념장을 팬에 넣고 약한 불에서 1~2분간 저어가며 볶아줍니다.
4. 멸치와 양념 섞기:
   • 볶아둔 멸치를 팬에 넣고 양념이 고루 묻도록 약한 불에서 2~3분간 볶아줍니다.
   • 마지막으로 참기름 1작은술을 둘러 풍미를 더합니다.
5. 마무리:
   • 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
   • 완성된 멸치볶음은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 3~4일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

팁:

• 멸치를 볶을 때 기름 없이 먼저 볶아 수분을 날리면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 양념을 넣을 때 약한 불에서 천천히 볶아주면 양념이 타지 않고 멸치에 잘 스며듭니다.
• 기호에 따라 다진 청양고추나 견과류를 추가하면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

이렇게 하면 집에서도 맛있는 고추장 멸치볶음을 손쉽게 만들 수 있습니다.