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고사리나물은 한국 전통 반찬으로, 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 아래는 고사리나물을 맛있게 만드는 방법입니다.
재료 준비
- 마른 고사리: 100g
- 다진 마늘: 1 큰술
- 대파: 1/4대
- 국간장: 2 큰술
- 들기름: 2 큰술
- 멸치육수: 100ml
- 깨소금: 약간
고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기
고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기 해마다 지인에게 건(말린)고사리를 주문해서 먹는데요 좋은 고사리를 보내주니 감사하지요~ 온 집안에 고사리 삶는 구수한 냄새가 어찌나 좋던지요^^ 하루전날
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고사리 손질 및 삶기
- 불리기: 마른 고사리를 넉넉한 물에 담가 최소 12시간 동안 불려줍니다. 중간에 물을 여러 번 갈아주면 좋습니다.
- 삶기: 불린 고사리를 깨끗이 헹군 후, 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다. 삶은 후에는 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거합니다.
조리 방법
- 양념 준비: 다진 마늘, 송송 썬 대파, 국간장, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무치기: 삶은 고사리를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 준비한 양념장과 함께 조물조물 무쳐줍니다.
- 볶기: 팬에 무친 고사리를 넣고 중약불에서 5분 정도 볶아줍니다. 이때 멸치육수를 조금씩 부어가며 촉촉하게 만들어줍니다.
- 마무리: 마지막으로 깨소금을 뿌려 고소함을 더해줍니다.
팁
- 들기름 사용: 들기름은 고사리나물의 고소한 맛을 한층 높여줍니다.
- 육수 활용: 멸치육수를 사용하면 감칠맛이 더해집니다. 육수가 없다면 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다.
- 부드러운 식감: 고사리를 충분히 불리고 삶아야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
고사리나물은 밥과 함께 먹으면 그 맛이 더욱 돋보입니다. 정성껏 준비한 고사리나물로 건강하고 맛있는 식탁을 꾸며보세요.
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