감고지떡 요리법 찰옥수수시루떡 만드는 방법

감고지떡과 찰옥수수시루떡은 전통적인 떡으로, 각기 다른 맛과 효능을 제공합니다. 두 가지 떡을 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

 

감고지떡 만들기

감고지떡은 말린 감인 '감고지'를 주재료로 사용하여 만드는 떡입니다. 감고지는 단감을 얇게 썰어 말린 것으로, 떡 속에 넣으면 감의 달콤함이 떡과 잘 어울립니다.

 

재료:

• 멥쌀가루 10컵
• 소금 1큰술
• 감고지 150g (곶감 대체 가능)
• 설탕물 1컵 (설탕과 물 1:1 비율로 끓여 식힌 것)
• 고물: 거피팥 2컵, 소금 1/2 작은술
• 시룻번 (밀가루 1/2컵, 물 2큰술로 반죽한 것)

만드는 방법:

1. 시루에 식용유를 살짝 발라준 후, 거피팥 고물을 깔고 그 위에 멥쌀가루를 얹습니다.
2. 감고지를 적당히 썰어 떡 속에 배치한 뒤, 설탕물을 부어줍니다.
3. 시루에서 떡을 찌기 전, 시룻번을 붙여 김이 새지 않도록 막아주세요.
4. 김이 올라올 때까지 찐 후, 약 15~20분 정도 더 찝니다. 고소하고 달콤한 감고지떡이 완성됩니다.

 

찰옥수수시루떡 만들기

찰옥수수시루떡은 찰옥수수 가루로 만들어 더욱 쫄깃하고 고소한 맛이 특징입니다.

 

재료:

• 찰옥수수 가루 20컵
• 소금 2큰술
• 설탕물 (설탕 1컵, 물 1컵)
• 고물 (붉은팥 4컵, 소금 1큰술)

만드는 방법:

1. 찰옥수수 가루를 물에 불린 후, 설탕물을 넣고 고루 섞어 체에 내려 수분을 보충합니다.
2. 팥을 삶아 고물을 만들고, 시루에 팥고물과 옥수수가루를 번갈아가며 켜켜이 쌓습니다.
3. 시루에 김이 오르기 시작하면, 25분 정도 찌면 완성됩니다.

 

찰시루떡 만들기

찰시루떡 만들기

 

이 두 떡은 고유의 맛과 효능이 있어, 특별한 날이나 건강한 간식으로 인기가 높습니다. 감고지떡은 감의 효능을, 찰옥수수시루떡은 옥수수의 건강 효능을 함께 누릴 수 있는 좋은 선택입니다.